Шикарный салат из баклажанов, детки мои, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками ))))
НЕОБХОДИМО:
- 4 баклажана
- 4-5 крутых яйца
- 2 небольших луковицы
- майонез по вкусу
- соль
- сахар
- масло для жарки.
- Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами
- Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
- Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться
- Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
- Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправить майонезом, или сметаной+горчица.
- Солим по вкусу,перемешиваем и наслаждаемся!
